Sistemas de Trazabilidad para Alimentos

El consumo de alimentos seguros es uno de los principales aspectos a considerar para una vida saludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró que 600 millones de personas enferman y 420 mil mueren cada año debido a productos alimenticios inseguros. El aumento de los datos accesibles y de los casos también ha incrementado la conciencia de los consumidores sobre los alimentos seguros. Conscientes de la situación, los estados trabajan para garantizar el acceso a alimentos seguros mediante regulaciones legales y para asegurar que los alimentos puedan rastrearse a lo largo de toda la cadena de suministro. Los Sistemas de Trazabilidad para Alimentos se han convertido en una parte esencial de estos esfuerzos. Si bien el aumento en la destrucción de alimentos afecta negativamente la salud, también provoca serias pérdidas económicas. Para evitar dichas pérdidas, las empresas han centrado sus estudios en la seguridad alimentaria a la luz de los desarrollos tecnológicos. El uso de tecnologías de trazabilidad, especialmente las soluciones de Trazabilidad Alimentaria, es la manera más efectiva para que los consumidores accedan a alimentos seguros. La trazabilidad alimentaria abarca la definición de procesos y productos en la cadena de suministro, su registro y el intercambio de la información registrada cuando sea necesario.

El Papel de la Trazabilidad Alimentaria en el Comercio Global y la Garantía de Calidad

La globalización de la economía y la creciente aceleración de las importaciones y exportaciones en el comercio han hecho obligatorio el seguimiento controlado de los productos en cada etapa. Los Sistemas de Trazabilidad de Alimentos son cruciales en este contexto. La trazabilidad, que ofrece un beneficio significativo al mantener la salud humana lo más alejada posible de los riesgos, tiene muchas ventajas en la optimización de la producción. Gracias al sistema que permite un seguimiento hacia atrás y hacia adelante, se puede identificar la fuente del problema y gestionar la crisis de manera adecuada. Como la información registrada en el sistema no se puede modificar en la trazabilidad alimentaria, se evita la falsificación y se protege la calidad de la marca.

El uso eficaz de materias primas, la planificación de la producción, la identificación de productos fuera de estándar y la agilización de las actividades logísticas son algunos de los beneficios proporcionados por la trazabilidad. La trazabilidad está regulada por leyes en Australia, Canadá, Turquía y muchos otros países, especialmente EE. UU. y la UE. Las empresas que no desean comprometer su calidad e imagen de marca también utilizan eficazmente tecnologías de trazabilidad alimentaria. Los sistemas de trazabilidad pueden aplicarse como “trazabilidad completa”, “un paso atrás y un paso adelante”. Las tecnologías de Trazabilidad Alimentaria se desarrollan con las preguntas “qué, dónde, cuándo, con qué propósito”, teniendo en cuenta los requisitos del mercado internacional. Debe asignarse una identificación a cada producto al comienzo de la producción para responder estas preguntas. El método más práctico que puede aplicarse para el proceso de serialización es el código data matrix conforme a GS1. El hecho de que la información que puede transferirse sea detallada y el bajo costo de operación han hecho que el uso del data matrix se generalice.

Además de los sistemas de serialización y agregación utilizados para la trazabilidad, el uso de tecnologías de medición de peso para alimentos también es muy importante. La información del peso en el envase del producto y la inconsistencia del peso real pueden afectar negativamente la reputación de la empresa. El peso inconsistente provoca sanciones legales, lo cual constituye otro problema para las empresas. Las controladoras de peso automáticas de alta tecnología miden el peso de los productos dentro de los rangos especificados sin interrumpir la velocidad de producción. De este modo, se garantiza la reputación de la empresa y se logra el cumplimiento legal.

Con una amplia experiencia industrial en el campo de la trazabilidad alimentaria, VISIOTT TPS es una empresa tecnológica global que fabrica conforme a las regulaciones oficiales. Como en diversas industrias, continúa trabajando como su proveedor de soluciones en el sector alimentario sin disminuir el ritmo. VISIOTT TPS ha desarrollado sus soluciones para cubrir los sistemas de trazabilidad de países como EE. UU., la UE, la Federación Rusa, Turquía, Canadá y Australia. Gracias a nuestro software y hardware para sus productos alimentarios, puede realizar procesos de serialización, establecimiento de jerarquías y notificaciones conforme a los estándares.

Los cartones asépticos, el foil, las bandejas, las botellas y los envases de productos se utilizan frecuentemente como materiales de embalaje en la industria alimentaria. Debido a la variedad de embalajes, los requisitos y flujos de trabajo de los procesos de serialización y agregación deben analizarse correctamente. De lo contrario, estos procesos crearán un cuello de botella en las líneas de producción. VISIOTT TPS produce soluciones orientadas a la trazabilidad independientemente del tipo de embalaje utilizado en la industria alimentaria.

Puede realizar mediciones precisas dentro de los valores especificados con nuestras controladoras de peso de alta velocidad. Nuestro software de nivel Nivel 2, Nivel 3 y Nivel 4 le permite gestionar sus operaciones y realizar notificaciones oficiales. Nuestro equipo, que ofrece soluciones innovadoras a nuestros clientes —gestión de proyectos, certificados de calidad y soporte técnico— está siempre a su disposición. Puede revisar las soluciones que desarrollamos para sus procesos de serialización y agregación a continuación, y hacer clic aquí para obtener información más detallada.